Home » קציצות טופו בציפוי פריכיות אורז
קציצות טופו עם פריכיות

קציצות טופו בציפוי פריכיות אורז

קציצות טופו עם אפונה בציפוי פריכיות אפויות בתנור

 

 

View this post on Instagram

 

A post shared by חגי לפלר הספורטאי הטבעוני (@haggai_leffler) on

עם יד על הלב, כמה מאיתנו מתחילים לאכול פריכיות אורז כאשר אנחנו מתחילים בדיאטה?

אני בטוח שלא מעט.

ויש סיבה טובה, פצפוצי האורז התפוח, מכילים כמות גבוהה של אוויר וכמות המסה הנאכלת בפועל נמוכה (ומכאן צריכת הקלוריות נמוכה גם כן)

מלבד למרוח שכבה (דקה!) של חומוס וירקות ולזלול בארוחת ערב אפשר לחלוטין להכין איתם שלל מתכונים כמו קציצות טופו עם אפונה בציפוי פריכיות אורז.

ואם אתם חוששים מהאינדקס הגליקמי הנמוך של פריכיות האורז אתם יכולים להיות רגועים מפני שפתית (זוכרים שפעם היינו אוכלים את זה?) הוציאו מבחר של פריכיות מדגנים מלאים כמו:

פריכיות תירס עם קינואה ובזיליקום או פריכיות תירס עם צ’יה ואורגנו, כוסמת עם צ’יה ותירס בתוספת תירס מלא.

גילוי נאות: גם השתתפו בהכנת מתכון זה. 

בכנות: (ואני לא כותב את זה כי הם שילמו לי) הפרכיות שלהם טעימות, מזינות ויכולות להיות פתרון טוב לארוחה קלה או ארוחה מרכזית.

קציצות טופו עם פריכיות
רק 70 קלוריות

אז נכון, אפשר פשוט לנשנש אותם ככה, as is , אבל יותר כיף לצפות איתן קציצות טופו רכות ולאפות בתנור.

 גם פיתרון לכל מי שרוצה מנה ללא גלוטן וגם דרך נחמדה לחסוך בקלוריות.

מה רע?

הקציצות יוצאות מעט פריכות מבחוץ ורכות מבפנים ובעלות טעם עז של אוכל אסייתי

לצערי, הן לא טעימות אחרי הקפאה (הפריכיות סופחות נוזלים ) אבל יכולות להישמר עד שלושה ימים במקרר (חימום קצר בטוסטר יחזיר אותם לחיים)

קציצות טופו עם פריכיות
אל תתנו למראה החיוור להטעות אתכם. זה טעים ברמות

מעט על המתכון

אני השתמשתי בטופו קשה – שימו לב שאתם לא משתמשים בטופו משי אלא בטופו שמיועד להקפצה.

לתוספת טעם ולתוספת מסה השתמשתי באפונה ירוקה קפואה. אפשר להחליף באותה כמות של שעועית ירוקה, פולי סויה או אפילו קישואים מגורדים.

אני בחרתי להשתמש בתיבול אסייתי שלפי דעתי מחמיא לקציצות, אם אתם רוצים סטייל אחר אפשר להחליף בכמון, שום, צ’ילי, פטרוזיליה ושמן זית. ייצא גם טעים.

ערכים תזונתיים מאת התזונאית הקלינית ומאמנת הכושר נעם בכר: 

קציצה אחת מתוך 10 במשקל 50 גרם מכילה:

70 קלוריות

6 גרם חלבון

7 גרם פחמימה

5 גרם שומן

רוצים עוד מתכון של קציצות טופו? לחצו כאן

קציצות טופו עם ציפוי פריכיות

זמן הכנה 5 minutes
זמן בישול 11 minutes
מנה הגשה 10 קציצות

מרכיבים

לקציצות

  • 1 חבילה פריכיות פתית תירס דקות עם תירס מלא 5 פריכיות דקות סה"כ
  • 300 גרם טופו
  • 1 כוס אפונה ירוקה קפואה מופשרת
  • 1 כפית שמן שומשום
  • 2 כפות רוטב סויה
  • 1 שן שום כתושה
  • 1 כף ג'ינג'ר מגורד
  • 2 כפות כוסברה קצוצה
  • ½ כפית צ'ילי גרוס

לציפוי

  • 2 כפות שמן קנולה או כל שמן צמחי בעל טעם לא דומיננטי
  • 1 חבילה פריכיות פתית עם קינואה ובזיליקום 5 פריכיות דקות בסה"כ

הוראות הכנה

  1. במעבד מזון טוחנים את הטופו עד כדי קבלת ממרח אחיד

  2. במידה ומעבד המזון שלכם מתקשה, הוסיפו מעט מים

  3. בקערה עמוקה ובעזרת הידיים פוררו אריזה אחת של פריכיות עד קבלת פירורים (לא חובה שהם יהיו באותו גודל, אבל חשוב שלא יהיו פירורים מאוד גדולים)

    קציצות טופו עם פריכיות
  4. הוסיפו לקערה את ממרח הטופו את שאר רכיבי הקציצות: האפונה, הסויה, שמן השומשום, הצ'ילי, השום, הג'ינג'ר, הכוסברה

  5. הוסיפו מחצית מפירורי הפריכיות וערבבו היטב עד קבלת עיסה אחידה

  6. הוסיפו את המחצית השניה של הפריכיות המרוסקות וערבבו היטב

  7. חממו תנור לחום גבוה - 200 מעלות

  8. בקערה נוספת ובעזרת הידיים פררו אריזה נוספת של פריכיות לפירורים.

  9. בעזרת ידיים רטובות או משומנות, צרו מהעיסה של הטופו כדורי בגודל כדור פינג-פונג וצפו בפירורי הפריכיות.

  10. שמנו כל כדור טופו במעט שמן - הקפידו לשמן היטב את כל הכדור

  11. אפו כ 15-20 דקות עד שהקציצות שחומות.

  12. לזלול חם

 

 

Comments

comments