Home » שווארמה טבעונית
שווארמה טבעונית

שווארמה טבעונית

 שווארמה טבעונית בצ'יק צ'ק

לפני הרבה שנים כשהייתי סטודנט עני, גרתי בגרמניה בעיר קטנה ליד הגבול ההולנדי.

עבדתי רוב שעות היום בחוץ, כך שהייתי צריך לדאוג לעצמי לארוחת צהריים.

מכיוון שגם לא היה לי הרבה כסף רוב ארוחות הצהריים שלי היו מבוססות על דוכני השווארמה של הטורקים (דונר קבב)

תמורת יורו וחצי הייתי אוכל מנה עצומה של שווארמה טורקית בתוך פיתה גדולה כאשר השומן היה ניגר ומטפטף על מדרכת כיכר של עיר.

אני חושב שהייתי נוהג לאכול כמעט כל יום מנה כזו של שווארמה.

לא פלא שלאחר מספר חודשים נדמה שהפכתי, אט אט,לשווארמה בעצמי.

צמחה לי בטן קטנה ופצעונים קטנים החלו לעטר את פני.

נראיתי והרגשתי נורא.

כאשר שבתי לארץ, פסקתי לאכול שווארמה ברחוב (וגם מוצרים מן החי), הבטן חזרה למצב הקודם והשמש של הים התיכון עשתה פלאים לעור הפנים.

מאז, בכל פעם שאני עובר ליד דוכן של שווארמה אני נזכר בבעתה בתקופה התפרנית שלי בגרמניה.

למרות זאת, אני אוהב עד היום להכין בבית שווארמה טבעונית. שהיא ללא ספק הגרסה הבריאה יותר של המאכל הטורקי הזה.

שווארמה טבעונית
רק בריאות

מעט על המתכון:

הבסיס של המתכן הוא טופו שגירדתי אותו על פומפייה, אפשר להחליף את הטופו באותה כמות של סייטן.

כדי לתת מעט קרנצ'יות לעסיסיות, אני מוסיף חצי בצל מטוגן, אני ממש חושב שלא כדאי לוותר עליו אבל אם אתם מתעקשים אני לא אחראי.

את הטעם של שווארמה נותן תבלין לשווארמה שרכשתי בסופר מרקט. אם אתם לא מוצאים או רוצים להכין לבד אפשר להחליף בחצי כפית של כמון, חצי כפית של פפריקה, חצי כפית של כורכום, קורט קינמון וקורט מלח.

התוצאה תהיה דומה.

אני אוהב לזלול את השווארמה עם טורטייה מקמח מלא במשקל של 50 גרם, סלט ירקות טרי, כף טחינה ומעט חריף.

שווארמה טבעונית
לא לשכוח את החריף

ערכים תזונתיים מאת התזונאית הקלינית ומאמנת הכושר: נעם בכר

מנה של שווארמה טבעונית במשקל 70 גרם תכיל: 

139 קלוריות

8 גרם חלבון (מתוכו 2 גרם שומן רווי)

4 גרם פחמימות

10 גרם שומן

תוספת של כף טחינה תכיל: 

100 קלוריות

4 גרם חלבון

2 גרם פחמימה

9 גרם שומן (מתוכו 2 גרם שומן)

תוספת של טורטייה מקמח מלא או פיתה מקמח מלא במשקל של 50 גרם תכיל: 

130 קלוריות

5 גרם חלבון

27 גרם פחמימה

3 גרם שומן

נשאר לכם עוד טופו? מה עם מרק גזר וקוביות טופו צלוי? 

שווארמה טבעונית

זמן הכנה 5 minutes
זמן בישול 5 minutes
זמן כולל 10 minutes
מנה הגשה 3 מנות
קלוריות 130 kcal

מרכיבים

  • 150 גרם טופו
  • 1/2 בצל
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כפית תבלין לשווארמה

הוראות הכנה

  1. מגרדים את הטופו על החלק העבה של הפומפייה. 

  2. קוצצים את הבצל ומטגנים עם שמן הזית כמספר דקות עד הזהבה

  3. מוסיפים את הטופו המגורד ומערבבים היטב 

  4. מוסיפים את התבלין לשווארמה ומערבבים היטב 

  5. מגישים בפיתה חמה עם סלט ירקות, טחינה וחריף 

 

 

 

 

 

 

 

Comments

comments