תכנונים לערב פסח

אני לא יודע מה אתכם והאם כבר זרקתם מבט לעבר לוח השנה אבל ליל הסדר עוד שבועיים. הפתעתי אתכם? מקווה שלא

אני כבר עמוק עמוק בתכנונים: מה אני עומד להביא איתי ליל הסדר (כי אין מצב שאני בא בידיים ריקות).

המטבח שלי נראה כמו חדר מלחמה, עם פתקיות דבוקות לארונות ושרבוטי מתכונים על המקרר וחשבון היו-טיוב שלי מציע ללא הרף סרטוני מתכונים (ואת השיר החדש של נטע ברזילי לאירוויזיון – שהוא כיף אחד גדול אבל זה לא קשור לפוסט הזה) .

רוצים לדעת מה כבר תכננתי? אני בטוח שאתם מתים לדעת: אז ככה, חשבתי על קציצות טופו ברוטב אסייתי מפנק, וקציצות גונדי (מקמח חומוס) במילוי פטריות וסלטים אבל אז נאמר לי משהו שגרם לי לטרוף את הקלפים ולהתחיל הכל מחדש.

המארחת (הנפלאה) ובני משפחתה שומרים על איסור מאכל קטניות. אין מה לעשות צריך להתחיל הכל מחדש.

אז תלשתי את הפתקים מהארונות והתחלתי לפשפש בפסקי הלכה ולברר מה אפשר להכין שהוא גם טבעוני, גם בריא וגם לא ממשפחת הקטניות. אתגר לא קטן.

נברתי, פשפשתי, שאלתי והתייעצתי

ואז מצאתי אותה! את הקינואה האדומה והתאהבתי מעל הראש.

קינואה אדומה, מלבד היותה בעלת צבע אדום עז ומשגע, מכילה (לאחר בישול) 8 גרם חלבון, 28 מ"ג סידן, 3 מ"ג ברזל והמון סיבים תזונתיים היא איננה מכילה גלוטן ומכיוון שהיא נחשבת מבחינה בוטנית לזרע היא גם כשרה לפסח ולאוכלי קטניות. טירוף חושים! קינואה מיי לאב ♥

המתכון הזה לקציצות טבעוניות כשרות לפסח משלבות קינואה אדומה מבושלת, סלק טרי ובטטה על קרם כרובית ותפוח אדמה ירושלמי.

מנה חגיגית ומושלמת לערב פסח או לכל אירוע חגיגי אחר.

קציצות טבעוניות כשרות לפסח

נעם בכר התזונאית האהובה עלי וגם מדריכת כושר חישבה לנו את הערכים למנה (שלא נהיה זה שאינו יודע לשאול או חלילה, תם)

ערכים תזונתיים לקציצה:

30 קלוריות , 4 גרם פחמימה, 1 גרם חלבון, 1 גרם שומן (0.1 גרם שומן רווי), 0.5 גרם סיביים תזונתיים

עם כף (שטוחה ) של קרם, תוספת של:

9 קלוריות , 0.5 גרם פחמימה, 0.5 גרם חלבון, 0.5 גרם שומן

מאוד דיאטטי, עשיר בסידן, ברזל, אשלגן, פולאט ומגנזיום. קיצר אפשר להתפרע ולא לחשוש.

הצטרפו לקהילה שלנו בפייסבוק " טבעונים עושים שרירים" 

קציצות טבעוניות כשרות לפסח

רוצים מתכון לקינוח משוגע לפסח? תראו מה מסתתר פה

הדפס מתכון
קציצות טבעוניות כשרות לפסח
קציצות טבעוניות כשרות לפסח עם קינואה אדומה וסלק
קציצות טבעוניות כשרות לפסח
Votes: 1
דירוג: 5
You:
Rate this recipe!
מנות
קציצות
מרכיבים
לקציצות
מנות
קציצות
מרכיבים
לקציצות
קציצות טבעוניות כשרות לפסח
Votes: 1
דירוג: 5
You:
Rate this recipe!
הוראות
  1. מבשלים את כוס הקינואה האדומה כמו אורז: שופכים את כוס הקינואה לסיר (ללא שמן) ומוסיפים 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה
  2. מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה כ 20 דקות עד שהקינואה רכה. מסירים מהאש ומעבירים לקערה
    קציצות טבעוניות כשרות לפסח
  3. מקלפים את הסלק ומגרדים על פומפיה עבה. ומוסיפים לקערה עם הקינואה
  4. קולפים את הבטטה לפרוסות עבות ומבשלים במים רותחים (או במיקרו) עד 15 דקות, עד שהבטטה מתרככת
  5. בעזרת מזלג מועכים את הבטטה עד שמתקבל פירה בטטה ומוסיפים לקערה עם הקינואה
    קציצות טבעוניות כשרות לפסח
  6. מוסיפים את שאר רכיבי הקציצות ומערבבים היטב
  7. בעזרת ידיים רטובות קורצים קציצות מהעיסה ודוחסים היטב של יתפרק ומניחים על גבי מחבת חמה (אין צורך להוסיף שמן) 2-3 דקות מכל צד. הופכים בעזרת 2 מזלגות
    קציצות טבעוניות כשרות לפסח
  8. אפשר לאפות בתנור בחום בינוני (170 מעלות) כ 15 דקות
  9. מכינים את הקרם - כמות ששווה ל 30 כפות שטוחות
  10. ממלאים מים בסיר גדול ומביאים לרתיחה
  11. שוטפים היטב את הכרובית , מסירים את העלים ומוסיפים לסיר המים הרותחים
  12. מקלפים את תפוח אדמה הירושלמי ומוסיפים לסיר המים הרותחים
  13. מבשלים את הכרובית עם תפוח האדמה הירושלמי בין 20 -30 דקות עד שהם מתרככים לחלוטין.
  14. שופכים את המים ומעבירים את הירקות למעבד מזון
  15. מוסיפים את שאר הרכיבים: השום, מיץ הלימון ושמן הזית וטוחנים היטב
  16. מניחים כף אחת מהרוטב על גבי הצלחת ומעל 3 קציצות קינואה ומקשטים באורגנו טרי
  17. אז מה נשתה הלילה הזה מכל הלילות?

Comments

comments

Written by חגי לפלר