חמם וסע או למה אני חולה על אקסלים
זה רק אני או שבשנה האחרונה אנחנו מוצפים בתחליפי בשר בסופרמרקטים?
אלו שהתחילו את הזרם הבלתי פוסק היו ההמבורגרים של impossible burger בארה”ב ו beyond שגם נמכרים בארץ.
ונדמה שאין חברה לא מכבדת את עצמה שלא מעוניינת להצטרף לטרנד הכי חם בעולם המזון כרגע והוא – תחליפי הבשר
כולם רוצים לייצר המבורגרים מצמחים ואנחנו הצרכנים נהנים משפע אדיר ומחירים נוחים.
אך ישנם תחליפי בר איכותיים יותר וכאלו שהם איכותיים פחות .
כדי לעשות מעט סדר הכנתי סקירה מהירה של מספר מוצרים שמצאתי ברשת ואז הזנתי את הנתונים לטבלת אקסל
התייחסתי לנתונים לפי 100 גרם של מוצר לפני בישול והם:
קלוריות, חלבון, פחמימות, שומן, שומן רווי, נתרן ומקור החלבון
לא התייחסתי לכמות המרכיבים, האם או לא מכילים חומרים משמרים, צבעי מאכל ומידת עיבוד המזון
מיקום המוצר בטבלה נקבע ע”י יחס קלוריות חלבון, כך שתוכלו למצוא את המוצר הכי משתלם מבחינת כמות קלורית נמוכה וכמות חלבון גבוהה.
לא נכנסו לסקירה כי לא הצלחתי למצוא את הערכים התזונתיים:
- המוצרים הקפואים של ריינבאו שלא טרחו לציין את הערכים התזונתיים באתר שלהם וחבל
- והמוצרים המוכנים ושל הענק הירוק שלא שלחו לי.
כשאקבל מבטיח להכניס לסקירה ולעדכן
התוכן לא מומן והוא נעשה כחלק מסקירה יזומה שלי ואני מתבסס על הצהרות היצרן
ובמידה ונפלה טעות בהזנת הנתונים צרו עמי קשר ועדכן את הסקירה
אין בסקירה זו המלצה בריאותית או המלצה לרכישת מוצר כזה או אחר.
סקירת תחליפי בשר
| קלוריות | חלבון | מקור החלבון | פחמימה | שומן | שומן רווי | נתרן במ"ג | מדד יחס קלוריות חלבון | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| נתחי סויה דמוי עוף טבעול | 151 | 21.6 | סויה | 1 | 4.6 | 0.4 | 399 | 6.9 |
| טחון צמחוני של טבעול | 151 | 20 | סויה, אורז וגלוטן | 7 | 3 | 0.4 | 300 | 7.5 |
| סייטן בולונז של טבע דלי | 160 | 20 | גלוטן | 10.5 | 4.2 | 0.7 | 490 | 8 |
| SENSATIONAL טחון צמחוני של טבעול | 165 | 17.3 | סויה | 3.6 | 7.9 | 2.9 | 400 | 9.5 |
| נקנקיות ביונד | 200 | 19.8 | גלוטן ואפונה | 11.5 | 9.4 | פחות מ 0.5 | 611 | 10.1 |
| קבב טבעוני עשיר בחלבון מחסני הטבעונות | 240 | 23 | גלוטן | 19.5 | 8.8 | 1.1 | 495 | 10.4 |
| המבורגר טבעוני של מנדי | 194 | 17.5 | חלבון אפונה | 4 | 12 | 1 | 580 | 11 |
| חזה בגריל צמחוני 99 קלוריות של טבעול | 159 | 13.7 | סויה וגלוטן | 14.2 | 4 | 0.5 | 400 | 11.6 |
| Perfect Vegan Balls | 165 | 14.2 | סויה | 8.6 | 8 | 0.7 | 296 | 11.6 |
| Perfect Vegavn Burger | 165 | 14.1 | סויה | 8.6 | 7.9 | 0.7 | 329 | 11.7 |
| נקנקיות חלבון אפונה פיקנטיות של מנדי | 230 | 19.6 | חלבון גלוטן ואפונה | 9.7 | 12.5 | 1 | 531 | 11.7 |
| ביונד ביף | 230 | 17.6 | חלבון אפונה, חלבון אורז, חלבון מש | 4.4 | 15.9 | 4.4 | 309 | 13.06 |
| נקניקיות טבעוניות של טבעול | 212 | 16.5 | גלוטן, אפונה וסויה | 7.6 | 12 | 1.1 | 400 | 13.1 |
| קציצות בטטה ועדשים של טבע דלי | 211 | 15.8 | 90% סויה 10% גלוטן | 16.8 | 10.8 | 1.1 | 490 | 13.3 |
| WONDERS טחון מהצומח זוגלבק | 217 | 16 | אפונה סויה | 7 | 13.5 | 4 | 398 | 13.5 |
| המבורגר סנסשיונל של טבעול | 198 | 14.4 | סויה וגלוטן | 3.2 | 13.3 | 3.8 | 310 | 13.75 |
| קבב בולגרי עם פטרוזליה של טבע דלי | 193 | 13.7 | 90% סויה 10% גלוטן | 12.3 | 11 | 1.2 | 460 | 14 |
| המבורגר קלאסי עם סלק של טבע דלי | 185 | 13 | 90% סויה 10% גלוטן | 11.4 | 11 | 1.2 | 490 | 14.2 |
| ביונד בורגר | 265 | 17.7 | חלבון אפונה | 9.7 | 17.7 | 7.7 | 318 | 14.9 |
| ג׳סי בורגר – בורגר עסיסי טבעוני בטטה וקינואה 300 ג מחסני הטבעונות | 184 | 10.8 | סויה וגלוטן | 13.3 | 10.8 | 1.1 | 490 | 17.03 |
| בורגר של wonders זוגבלק | 277 | 15 | סויה ואפונה | 7.5 | 14.5 | 4 | 398 | 18.4 |
| בורגר מן הצומח עם אורז מלא עדשים ושקדים של טבע דלי | 261 | 9.1 | אורז, עדשים ופשתן | 35 | 11.2 | 1.2 | 490 | 28.6 |
| קציצות אוקרה של טבע דלי | 185 | 4.2 | סויה | 22.6 | 10.4 | 1.1 | 490 | 43.8 |
