קרקרים מעדשים כתומות ללא קמח בכלל – קרקר וורטהיימר

צפו בוידאו

קרקרים הם דרך נהדר לקחת איתנו מזון כשאין לנו איפה לבשל או כשאין לנו איפה לשמור עליו בטמפרטורה נמוכה.

כמו בלימודים, טיולים או בעבודה.

הפעם חשבתי שיהיה נחמד להחליף את הקמח בקרקרים בעדשים כתומות

ומכיוון שלא מצאתי קמח עדשים בסופרמרקט חשבתי לעצמי: " מדוע לא לטחון את העדשים לקמח"

התלבטתי האם הבלנדר הפושטי שיש אצלי בסטודיו (עלה לי 100 שקל בסופרמרקט) יצליח לטחון עד העדשים לכדי קמח

ואני שמח לבשר לכם שהוא הצליח!

טוב, בכל זאת עדשים כתומות הן מאוד עדינות וניתנות לטחינה במהירות

אל תנסו לעשות את זה עם אפונה ירוקה יבשה או גרגרי חומוס. לשם כך צריך כבר בלנדר רציני יותר.

השם של הקרקרים אגב כנוי על שם מאיה וורטהיימר כי הם קרקרים כתומים וכייפים בדיוק כמוה!

מעט על המתכון ל קרקרים מעדשים כתומות

אני השתמשתי בעדשים כתומות שטחנו היטב בבלנדר הפשוט שלי.

אפשר בהחלט להשתמש גם בקמח עדשים מוכן וגם בעוד קמחים של קטניות כמו קמח חומוס, סויה, טף , כוסמת וכו

כדי להוסיף ערכים תזונתיים טובים וגם אקסטרא פאן הוספתי כל מיני זרעונים וגרעינים כמו: גרעיני דלעת, חמניה, שקדים וכו

לא אוהבים משהו המרכיבים תחליפו, תוסיפו, תשתוללו והעניקו לקרקרים שלכם את הטאץ' האישי שלכם.

כדי להעמיק את הצבע היפה של העדשים בתערובת הוספתי מעט פפריקה מעושנת ותערובת תבלינים של קארי

לא אוהבים אחד מהתבלינים תחליפו!

ערכים תזונתיים

• קרקר אחד מתוך 20 יחידות במשקל 34 גרם
  33 קלוריות
  3 גרם חלבון
  3 גרם פחמימה
  1 גרם שומן

רוצים עוד מתכון לקרקרים? 

להדפיס

קרקרים עדשים אדומות מלאות בחלבון וללא טיפה של קמח (קרקרים וורטהימר )

זמן הכנה 10 minutes

זמן בישול 40 minutes

מנה הגשה 20 יחידות

קלוריות 22 kcal

מרכיבים

• 1 כוס עדשים כתומות
• 1 כף זרעי צ'יה
• 1 כף גרעיני חמניה
• 1 כף גרעיני דלעת
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית כוכרום
• 1 כף שקדים פרוסים
• 1 כף זרעי פשתן שלמים
• 2 כפות זרעי פשתן טחונים
• 1 כפית מלח
• 1 כפית זרעי חרדל
• אופציונלי: 1 כפית תבלין זעתר
• 1 כפית תבלין קארי
• 1.5 כוסות מים

הוראות הכנה

1. שוטפים היטב את העדשים מאבק ומייבשים על גבי מגבת כ 24 שעות עד שהעדשים יבשים לחלוטין
2. כדאי לוודא שאין טיפת מים או לחות בעדשים כי אז העדשים לא יטחנו לקמח
3. כן, אפשר אותה כמות של קמח עדשים במקום (אבל יותר מגניב לטחון לבד)
4. מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
5. מעבירים למעבד מזון את העדשים וטוחנים היטב עד שמתקבל קמח עדשים גס
6. לא חובה לטחון את העדשים עד דק, אפשר שישארו קצת חלקים שלמים של העדשים.
7. מעבירים לקערה עמוקה
8. ומוסיפים את שאר המרכיבים היבשים ומערבבים בעזרת מזלג
9. מוסיפים את המים בהדרגה תוך כדי ערבוב
10. מערבבים עד שמתקבלת עיסה דביקה ואחידה
11. מניחים בצד להתגבשות ל15 דקות
12. מעבירים לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה ובעזרת מרית משטחים היטב את התערובת
13. שימו לב ככל שהתערובת תהיה דקה יותר כך זמן האפייה יהיה קצר יותר. אז כדאי לשים לב שלא ישרף
14. מכניסים לתנור ואופים כ 40 דקות עד שהקרקרים יבשים ופריכים מאוד.
15. אחר 40 דקות בודקים האם העיסה יבשה
16. ייתכן והחלקים החיצוניים של התבנית כבר יהיו מוכנים והחלק המרכזי ישאר עדיין לח
17. במקרה כזה פשוט חותכים את החלקים החיצוניים מוציאים ומכניסים שוב את התבנית לעוד מספר דקות
18. חותכים לריבועים וזוללים.
19. נשמר בקופסא אטומה כ חודש

סרטון של המתכון

יש לי הערות

נשמר בקופסא אטומה כ חודש

Comments

comments