פשטידת דוחן טבעונית עם מלא ירקות

אז לכבוד יום הטבעונות הבינלאומי חברת מיה ביקשה ממני לצלם מתכון עם המוצרים שלהם.

למי שלא מכיר לחברת מיה יש מגוון גדול מאוד של קטניות, דגנים, אגוזים ותבלינים שמתאימים לכל טבעונית, טבעוני או כל אחת ואחד שרוצה לשפר את התזונה שלו.

פייר, קצת התרגשתי כשנכנסתי לאתר שלהם והייתי צריך לבחור מצרכים עבור המתכון.

הרגשתי כמו ילד בחנות ממתקים ומעט הלכתי לאיבוד בתוך שלל המוצרים.

בסופו של דבר החלטתי לעשות פשטידת דוחן טבעונית עם מלא ירקות.

עכשיו, אני יודע מה אתם אומרים:

"נו, יום הטבעונות הבינלאומי ומה הוא הביא לנו את הדוחן הזה עכשיו?"

אז אני מקווה שאת הסקפטיות השארתם מאחור כי מדובר באחד הדגנים שכדאי לכם ממש להכניס למטבח.

דוחן הוא דגן ומאוד נפוץ לאכילה באסיה ובאפריקה. (מכירים טף שמכינים ממנו אינג'רה? אז טף הוא סוג של דוחן. תודו שלא ידעתם)

ובטח שלא ידעתם שיש המון סוגים של דוחן כמו: סורגם, פרוסו, קודו ופנינה שהוא גם הסוג הנפוץ ביותר.

למה דוחן הוא טוב?

בהשוואה לשאר הדגנים כמו אורז, תירס וחיטה הערכים התזונתיים של הדוחן גבוהים ומזינים בדומה לחיטה ואף במדדים מסוימים יותר.

הדוחן איננו מכיל גלוטן ולכן יכול להתאים לחולי צליאק ולרגישים.

שימו לב לערכים הנהדרים. לא פלא שבמקומות רבים בעולם הדוחן הוא מאכל נפוץ ופופולרי.

100 גרם של דוחן לא מבושל מכיל:

1481 קלוריות (360 בתירס, 1527 באורז, 1361 בחיטה)

11  גרם חלבון ( 3 גרם תירס, 7 גרם אורז, 12 גרם בחיטה)

75  גרם פחמימה (19 גרם בתירס, 79 גרם באורז, 71 גרם בחיטה)

3.3  גרם שומן (1 גרם בתירס, 1 גרם באורז, 1.5 בחיטה)

6.3  גרם סיבים תזונתיים ( 3 גרם בתירס, 1 גרם באורז,1.2 גרם בחיטה)

4.4  מ"ג ברזל ( 0.5 מ"ג בתירס, 0.8 באורז, 3.2 בחיטה)

28 מ"ג סידן (2 מ"ג בתירס, 28 מ"ג באורז, 29 בחיטה)

קצת על הפשטידה

פשטידת הדוחן הטבעונית הזו מלאה בירקות שאני אוהב ואפשר להוסיף כל ירק אחר שאתם אוהבים.

השתמשתי במגוון תבלינים של חברת מיה לפי טעמי האישי מכיוון שהדוחן עצמו בעל טעם מאוד עדין ולכן יש צורך לתבל אותו.

כדי שהפשטידה תהיה יציבה ולא תתפרק השתמשתי בפשתן מעורבב עם מעט מים אבל אפשר גם להשתמש בטחינה גולמית.

___________________________________________________

איך אוכלים את זה? 

3 מנות של פשטידה יכולה להיות מנת פחמימה נפלאה, דלת קלוריות ועשירה בסיבים אשר תסייע במתן אנרגיה, שובע ואיזון רמות הסוכר לאורך היום.

___________________________________________________

ערכים תזונתיים: 

מנה אחת של פשטידה מתוך 20 במשקל של 80 גרם תכיל:

85 קלוריות

2 גרם חלבון

12 גרם פחמימה

4 גרם שומן

1 גרם סיבים תזונתיים

1 מ"ג ויטמין B

12 מק"ג סידן

עוד מתכון נפלא לפשטידה דלת קלוריות 

להדפיס

פשטידת דוחן טבעונית

זמן הכנה 20 minutes

זמן בישול 30 minutes

זמן כולל 1 hour 10 minutes

מנה הגשה 20 מנות

מרכיבים

• 1 כוס דוחן של חברת מיה 220 גרם
• 2.5 כוס מים
• 4 כפות שמן זית של חברת מיה
• 0.5 כפית צ'ילי גרוס של חברת מיה
• 1 כפית כורכום טחון של חברת מיה
• 0.5 כפית אגוז מוסקט טחון של חברת מיה
• 0.5 כפית עלי דפנה של חברת מיה
• 0.5 כפית פלפל אנגלי של חברת מיה
• 1 כפית שבבי שום של חברת מיה
• 0.4 כפית מלח לימון של חברת מיה
• 2 גזרים מגורדים
• 2 קישואים מגורדים
• 1 בצל מגורד
• 0.5 כוס פטרוזיליה
• 3 כפות פשתן של חברת מיה
• 3 כפות מים
• 1 חופן פקאן טבעי של חברת מיה 35 גרם

הוראות הכנה

1. בקערה קטנה מוסיפים את הפשתן ו 3 כפות מים, מערבבים ומניחים בצד למשך חצי שעה לפחות עד שמתקבל ג'לי סמיך
2. שופכים כוס דוחן לסיר וקולים אותו על אש נמוכה כ 2-3 דקות
3. מוסיפים 2 וחצי כוסות מים ומוסיפים את התבלינים ואת שמן הזית
4. ממליחים לפי הטעם ומביאים לרתיחה על אש גבוהה
5. מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה סגור כ 12-15 דקות עד שכל הנוזלים נספגים בדוחן
6. מחממים תנור לחום גבוה (200 מעלות)
7. מעבירים לקערה ומוסיפים את הירקות המגורדים והפשתן ומערבבים היטב
8. מעבירים לתבנית אפיה בגודל 20 על 30 ס"מ
9. אופים במשך חצי שעה
10. מוציאים ומצננים היטב לפני שזוללים

Comments

comments