פלאפל ברוטב עגבניות
מרכיבים
לפלאפל
- 1 כוס גרגרי חומוס
- 3 כפות קמח חומוס או כל קמח אחר שיש לכם
- 1/2 בצל
- 2 שיני שום
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- 1 צרור כוסברה
- 1/2 כפית מלח
לרוטב העגבניות
- 4-5 עגבניות בשלות
- 3 כפות שמן זית
- 4 שיני שום כתושות
- 1 כף פפריקה
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי לא חובה
- 1 כפית כמון
- 1 כף זרעי כוסברה לא חובה
- 1 כף רסק עגבניות
- 1/2 כפית מלח
הוראות הכנה
לילה לפני
-
לילה לפני משרים את גרגרי החומוס (לפחות 6 שעות עד 24 שעות)
בבוקר
-
מחממים תנור לחום בינוני - 180 מעלות
-
מסננים את גרגרים החומוס מהמים ומעבירים למעבד מזון
-
מוסיפים חצי בצל, שום, כמון,מלח, סודה לשתייה, כוסברה וקמח החומוס וטוחנים עד שמתקבל מרקם גרגרי
-
מרפדים תבנית בנייר אפייה ובעזרת מברשת קטנה משמנים מעט את הנייר
-
בעזרת ידיים רטובות יוצרים 20 כדורים ודואגים לא לדחוס אותם יותר מדי
-
משמנים את הכדורים בזמן זית מכל הצדדים
-
אופים כ 15-20 דקות עד השמחה
מכינים את הרוטב
-
במעבד מזון טוחנים את העגבניות עד שמתקבל רסק אחיד (כמו של ג'חנון)
-
במחבת גדולה כזו שתוכל להכיל את כל הקציצות יחד עם רוטב מחממים את שמן הזית
-
מוסיפים את השום הכתוש, הפפריקה, כמון, מלח וזרעי הכוסברה, הצ'ילי ומטגנים כ 30 שניות עד שכל הטעמים משתחררים
-
יוצקים את העגבניות המרוסקות לשמן ומערבבים היטב
-
מוסיפים כף של רסק עגבניות ומערבבים היטב
-
מוסיפים את הכדורי הפלאפל החמים לרוטב.
-
מצפים כל כדור פלאפל ברוטב ומגישים בליווי אורז