פנקייק סלק ותמרים
מרכיבים
- 2 כוסות שיבולת שועל 200 גרם
- 1.5 כפיות אבקת אפיה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כף זרעי פשתן 20 גרם
- 60 מ"ל מים 3 כפות
- 1 גביע יוגורט סויה ללא תוספת סוכר 125 גרם
- 2 כפות תמצית וניל
- 1 סלק קלוף וחתוך לקוביות
- 1/2 בננה
- 4 תמרים ללא מגולענים
- מעט שמן לטיגון
להגשה
- 1 יוגורט סויה
- מעט סירופ מייפל
הוראות הכנה
-
טוחנים את הפשתן במטחנת תבלינים ומערבבים בקערה קטנה עם 3 כפות מים ומניחים בצד עד להתגבשות. הפשתן יעזור לנו להדביק את כל מרכיבי הפנקייק
-
במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים את שיבולת השועל יחד עם אבקת האפייה עד שמתקבלת אבקה דקה כמו קמח. אפשר לטחון את שיבולת השועל גם בבלנדר
-
לאחר שמקבלים קמח דק, מוציאים ומניחים בצד
-
מניחים את קוביות הסלק בקערת זכוכית, מכסים ומכניסים למיקרוגל למשך 7 דקות עד שהסלק מתרכך
-
אפשר גם לאפות את הסלק בתנור במשך 20 דקות על חום בינוני 180 מעלות
-
אם משתמשים בסלק בוואקום לא צריך לבשל אותו לפני
-
מעבירים למעבד מזון את הסלק המבושל, התמרים המגולענים, הבננה, תערובת הפשתן, היוגורט, תמצית הוניל והמלח
-
טוחנים את כל המרכיבים היטב עד שמתקבלת עיסה רטובה ואחידה מאוד
-
במידה והעיסה יבשה והוסיפו מעט יוגורט או חלב סויה.
-
הוסיפו בהדרגה את קמח שיבולת השועל תוך כדי ערבוב. אפשר גם להפעיל את מעבד המזון עד קבלת מרקם אחיד
-
חממו מחבת טפלון איכותית עם מעט שמן
-
העבירו כף בלילה של הפנקייק למחבת וטגנו עד השחמה על חום נמוך כ 2-3 דקות
-
בעזרת מרית ומזלג הפכו את הפנקייק וטגנו בצד השני
-
הגישו עם יוגורט סויה וסירופ מייפל