1. משרים את האפונה היבשה בהרבה מים למשך 8 שעות לפחות

2. מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות

3. מסננים את האפונה ממי ההשרייה ומעבירים למעבד מזון

4. טוחנים היטב את האפונה היבשה עד שמתקבלת עיסה אחידה

5. מוסיפים את שאר המרכיבים למעבד מזון עד שמתקבלת עיסה אחידה

6. בעזרת ידיים רטובות יוצרים 12 קציצות אחידות

7. מניחים כל קציצה על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה ומזלפים מעט שמן זית

8. מכניסים את התבנית לתנור למשך 15 דקות עד שהקציצות משחימות מעט

מכינים את הרוטב

1. במחבת גדולה שיכולה להכיל את הקציצות ואת הרוטב מטגנים את הבצל בשמן הקוקוס עד שהבצל הופך שקוף

2. מוסיפים את משחת הקארי ומטגנים עוד 2-3 דקות

3. מזליפים את טיפות הטבסקו ויוצקים את חלב השקדים

4. מערבבים היטב ועד שהקארי נמס לתוך החלב

5. מוסיפים את הקציצות ונותנים להם לספוג את הקארי

6. מגישים עם בצל ירוק קצוץ והרבה פטרוזיליה