מחממים תנור לחום בינוני ( 180 מעלות)

קוצצים את הבצל דק

קוצצים את צרור עלי הכוסברה (ללא הגבעולים)

בקערה עמוקה מניחים את כל רכיבי הקציצות ומערבבים היטב עד שמתקבלת עיסה אחידה

בעזרת ידיים רטובות יוצרים קציצות עגולות ומניחים על גבי תבנית אפייה מזלפים מעט (!) שמן זית ממעלה.

אופים ב 15 דקות

מכינים את הרוטב

שוטפים את העגבניות וחורצים בראש כל עגבניות צורה של X

מניחים בקערה ומוסיפים רבע כוס מים

מכניסים למיקרוגל ל 5-8 דקות

אפשר גם לבשל בסיר עם מים רותחים כ 10 דקות

הוציאו את העגבניות מהמיקרוגל ועכשיו ניתן לקלף את העגבניות בקלות. הקליפה ממש אמורה להתקלף מהעגבניה במידה ולא השיבו למיקרוגל לעוד מספר דקות

קלפו כל עגבנייה והשליכו את הקליפות

קצצו את העגבניות דק.

בסיר עמוק חממו כף אחת של שמן זית וטגנו את השום כמספר שניות, הוסיפו את העגבניות הקצוצות כף הפפריקה ואת המים וערבבו היטב.

מזגו את רוטב העגבניות לקערת הגשה, הניחו מעל הרוטב את קציצות האפויות ופזרו מעט כוסברה קצוצה מעל.