טורטיית פשתן ממרכיב אחד

צפו בסרטון

 

האמת, עם יד על הלב לא כל כך יודע אם לקרוא לזה מתכון כי כל מה שיש פה זה פשתן ומים (ומעט מלח)

אבל לפני שאתחיל לספר לכם על הטורטיות האלו אפתח ואגיד:

לא! אין בעיה לבשל זרעי פשתן.

חומצות השומן בפשתן יציבות ואינן מתחמצנות במהירות בתהליך הקלייה.

אפשר לקלות ולאפות את זרעי הפשתן מבלי לפחד שהם יתקלקלו ושחומצות השומן בהן יתחמצנו.

אין אם זה בעיה בכלל.

מתי זה כן בעיה? 

1. בבישול ארוך ו/או בחום גבוה כמו בטיגון ממושך (נכון אגב לכל חומצות השומן)
2. כאשר זרעי הפשתן מעופשים ומריחים רע: ייתכן וזרעי הפשתן לא טריים והם התקלקלו
3. חימום של שמן פשתן שהוא איננו יציב ולכן מומלץ לא לבשל איתו.

היתרון המשמעותי הוא ריכוז גבוה של חומצה אלפא-לינולנית (ALA) חומצת שומן חיונית באומגה 3 שהיא אחראית לפעילות תקינה של תאים.

לאחר שסגרנו את הפינה הזו בוא נמשיך לטורטיות

כאמור המתכון הפשוט הזה הוא כיף גדול מפני שהוא מצליח לייצר טורטיות רכות, פלאפיות, כאלו שאפשר לגלגל בקלות דברים.

הטעם שמתקבל הוא טעם עדין מאוד ואופייני לפשתן (כאילו זה פשתן דא?) שבעיני, משתלב נפלא עם ירקות פריכים.

יש 2 סוגים של פשתן:

האחד זרעי בהירים ובצבע עינבר

והשני זרעים כהים וחומים.

אין הבדל בינהם והמתכון יעבוד יופי גם עם הבהירים וגם הכהים. (במתכון הזה השתמשתי בכהים)

רוצים עוד מתכון עם פשתן? מה עם קרקרים?

אם אתה רוצים להקפיא, אין בעיה את הבצק ולהפשיר כשעה/שעתיים על השיש ואף את הטורטיות לאחר הקליה. לבחירתכם.

ערכים תזונתיים:

טורטיית פשתן אחת מתוך 6 במשקל 50 גרם תכיל:

• 112 קלוריות
• 4 גרם חלבון
• 6 גרם פחמימה
• 8 גרם שומן ( מתוכו 1 גרם שומן רווי)
• 5 גרם סיבים

עוקבים אחרי באינסטגרם?

Comments

comments

See more