Home » עוגיות שוקולד צ’יפס טבעוניות ללא גלוטן
עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות ללא גלוטן

עוגיות שוקולד צ’יפס טבעוניות ללא גלוטן

עוגיות שוקולד צ’יפס טבעוניות ללא גלוטן שכיף לזלול

 

View this post on Instagram

 

A post shared by חגי לפלר הספורטאי הטבעוני (@haggai_leffler) on


אתחיל בכך שלעוגיות יש טעם של קוקוס.

אם אתם לא חובבי קוקוס, עברו למתכון הבא.

אם אתם, כמוני, אוהבים קוקוס הישארו פה 🙂

יופי, שמח שנשארתם איתי.

מאז ששבתי מהודו, לפני כמה שנים, גיליתי חיבה יתרה לקוקוס ולקמח קוקוס בפרט.

יש משהו במרקם ובטעם הטרופי הזה שעושה לי נעים בלב (ובבטן)

היום אפשר למצוא במרכולים שלל מוצרים נהדרים שכולם מיוצר מהאגוז הנפלא הזה כמו:

קרם קוקוס, משקה קוקוס, שבבי קוקוס, קמח קוקוס ועוד.

במתכון הזה, אם אתם שואלים,  השתמשתי במשקה קוקוס שקדים של חברת תנובה (שגם השתתפה בהכנת המתכון) ובקמח קוקוס.

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות ללא גלוטן

לגבי הקמח: העבודה איתו יכולה להיות מאוד מאתגרת במיוחד במתכונים טבעונים,

מפני שקמח קוקוס איננו מכיל גלוטן, הוא איננו דביק ולכן מאוד קשה לאפות איתו. בנוסף יש לו גם נטייה יתרה לספוח נוזלים – בקיצור קמח בעייתי (אבל מזין, עוד מעט אגיע לזה)

העצה שלי לגבי קמח קוקוס במתכונים טבעונים – אל תסתבכו איתו

. תנו לו מתכונים פשוטים עם 5-6 מרכיבים.

הדביקו את הקמח עם חמאת שקדים או בוטנים או טחינה, צרפו קצת דברים טעימים כמו שוקולד או אגוזים והופ לתנור.

ניסיונות שלי להוסיף שלבים וטכניקות הסתיימו במפח נפש ופח זבל מלא.

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות ללא גלוטן

אז למה להתעקש?

אני מחבב קמח קוקוס במיוחד בשל הערכים התזונתיים התזונתיים שהוא מכיל:

תראו כמה יופי!

100 גרם של קמח קוקוס מכיל כ 21 גרם חלבון, רק 16 גרם פחמימה וכמות מאוד גבוהה של סיבים תזונתיים.

אך שימו לב שגם כמות גבוה של קלוריות. בסביבות 300 ל100 גרם

אחלה דרך להוסיף קלוריות ממקור איכותי ובריא לתזונה היומיומית. (מושלם לפעוטות ולספורטאי סיבולת לדוגמא)

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות ללא גלוטן
כמו שהיינו ילדים

מעט על עוגיות שוקולד צ’יפס טבעוניות ללא גלוטן:

העוגיות האלו רכות ומתפוררות בקלות (אפשר בהחלט לתבול אותן בכוס משקה אך בזהירות)

העוגיות האלו אינן דורשות זמן אפייה ארוך, בעיקר בשל העבודה שלקמח קוקוס יש נטייה להשרף. לכן שיזוף קל בתנור יעשה את העבודה.

אני השתמשתי במשקה קוקוס שקדים של חברת תנובה (גילוי נאות: השתתפו בהכנת המתכון) אשר מעניק טעם עדין ונעים של קוקוס ושקדים. אפשר להחליף במשקה סויה או שקדים של חברת תנובה.

להמתקה השתמשתי בסירופ מייפל – אפשר להחליף באותה כמות של סליאן

אני השתמשתי במעט שוקולד צ’יפס מריר – אפשר להוסיף או להחליף באגוזים שאתם אוהבים או פירות חתוכים קטן קטן.

להדבקה ולמקור טוב של חומצות שומן השתמשתי בחמאת שקדים איכותית- אתם יכולים להחליף באותה כמות של טחינה או חמאת בוטנים. (שימו לב שטחינה מלאה יכולה לצאת מעט מרירה באפייה ולכן עדיף להשתמש בגולמית – לא מלאה)

ערכים תזונתיים מאת התזונאית הקלינית ומאמנת הכושר נעם בכר

עוגיה אחת מתוך 15 עוגיות במשקל 30 גרם תכיל:

  • 141 קלוריות
  • 3 גרם חלבון
  • 12 גרם פחמימה
  • 9 גרם שומן (מתוכו 1 גרם שומן רווי)

רוצים עוד מתכון לעוגיות שוקולד צ’יפס?

עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן

3 גרם חלבון לעוגיה אחת

Keyword קמח קוקוס, ללא גלוטן, שוקולד, עוגיות
זמן הכנה 4 minutes
זמן בישול 9 minutes
מנה הגשה 15 עוגיות
קלוריות 141 kcal

מרכיבים

  • 3/4 כוס חמאת שקדים 200 גרם
  • 1/3 כוס סירופ מייפל 100 גרם
  • 1/4 כוס משקה קוקוס שקדים של תנובה 60 מ"ל
  • 1/4 כוס קמח קוקוס 30 גרם (6 כפות)
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • 1/3 כוס שוקולד צ'יפס 60 גרם

הוראות הכנה

  1. חממו את התנור לחום בינוני 180 מעלות

  2. בקערה עמוקה מערבבים את חמאת השקדים עם סירופ המייפל עד שמתקבלת תערובת אחידה

    עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות ללא גלוטן
  3. בחורף או במידה והחדר קר במיוחד חממו את חמאת השקדים כמה שניות במיקרוגל או על גבי סיר עם מים רותחים

  4. הוסיפו את תמצית הוניל, משקה קוקוס השקדים והמלח וערבבו היטב

    עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות ללא גלוטן
  5. הוסיפו את קמח הקוקוס ואבקת האפייה וערבבו היטב עד שכל הנוזלים יספגו בקמח היטב

  6. הוסיפו את השוקולד צ'יפס לבצק העוגיות וערבבו

    עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות ללא גלוטן
  7. בעזרת הידיים צרו עיגולים בגודל של פינג פונגו ושטחו אותם לצורה של עוגיות

    עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות ללא גלוטן
  8. הניחו אותם על גבי תבנית האפייה ואפו כ 10 דקות

  9. הניחו אותם לצינון כ 15 דקות

    עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות ללא גלוטן
  10. נשאר טוב לאכילה במקרר כיומיים שלושה

 

 

Comments

comments