קציצות אפונה טבעוניות בקארי ירוק חצוף

צפו בסרטון

אפונה היא ללא ספק ה TOP 3בדירוג באיכות החלבון מן הצומח (יחד עם סויה וחומוס) ואפשר גם להכין ממנה אינספור מאכלים טעימים, מזינים וכאלו שיכולים לעזור לכם באימון הבא!

את מתכון הזה, הכנתי יחד עם חברת טבסקו שגם השתתפו בהכנת המתכון (תודה על כך, זה עוזר לבלוג שלי להמשיך לתקיים ולהפיץ טבעונות בקרב מתאמנות ומתאמנים)

הכל התחיל שפירסמתי סטורי אצלי באינסטגרם  בו שאלתי תזונאים ותזונאיות קליניות האם יש מחקרים קלינים עדכניים לגבי קשר בין אפקטיביות באימון לאכילת חריף.

אז קיבלתי המון תגובות וכמה לינקים מאוד מעניינים שאותם אפרסם בהמשך ואת מסקונתיי

אבל החלק הכי משמח שטבסקו ישראל ראו את הסטורי שלי (מי היה מאמין) ושלחו לי חבילה משוגעת של מארז טבסקו כדי שאוכל לבדוק בעצמי.

כמובן שקפצתי על הרעיון כי אני מאוד להתנסות בדברים חדשים במטבח וגם איך לא טבסקו

מייצרים את תוספות הטעם מגניבות כמה טיפות וזה ממש מקפיץ את המנה לגבהים חדשים מבלי תוספת מיותרת של קלוריות.

אז מעט על המתכון אפונה טבעוניות

• הבסיס של הקציצות הוא אפונה יבשה בשילוב של אפונה עדינה קפואה. השילוב (הקסום) נדרש למתכון כי להעניק רכות ועסיסיות למתכון.
• אפשר לוותר על האפונה העדינה אבל זה עלול לגרום לקציצות שלכם להפוך לקשות.
• כדי לגבש את כל המסה הטעימה הזו לכדי קציצה טעימה וגם עבור תוספת חלבון נהדרת הוספתי 2 כפות של קמח חומוס. אפשר להחליף לקמח עדשים, קמח אפונה או כל קמח אחר שיש לכם.
• תוספות טעם הכרחית היא כוסברה, שום, בצל ואיך לא, הטבסקו. אם אתם לא אוהבים אחד מהרכיבים וותרו אבל אני לא לוקח אחריות על טעם.
• לגבי הרוטב: הקארי מגיע ממשחת קארי ירוק כזו שקונים בסופר. אם בא לכם ללהכין מההתחלה את הקארי אתם מוזמנים אבל בעיני משחת הקארי הירוק הפשוטה מספיק טעימה.
• במקום להסמיך את הקארי בקרם קוקוס השתמשתי בחלב שקדים שמעניק סמיכות וטעם ללא אקסטרה קלוריות ושומן כמו שיש בקרם קוקוס.
• אם בא לכם להתפנק עם קרם קוקוס במתכון לכו על זה אבל הערכים התזונתיים כפי שמפורטים מטה יהיו שונים. טעים זה בטוח יהיה.

ערכים תזונתיים של קציצות אפונה טבעוניות בקארי ירוק

מנה אחת מתוך 3 במשקל של 200 גרם תכיל:

• 338 קלוריות
• 16 גרם חלבון
• 43 גרם פחמימות
• 12 גרם שומן

להדפיס

קציצות אפונה בקארי ירוק

זמן בישול 15 minutes

מנה הגשה 3 מנות

קלוריות 338 kcal

מרכיבים

לקציצות

• 1 כוס אפונה יבשה
• 1 כוס אפונה קפואה
• 1/2 בצל
• 3 כפות קמח חומוס
• צרור פטרוזוליה
• 3 טיפות טבסקו חלפיניו ירוק
• 1 שן שום כתוש
• מלח פלפל
• 2 כפות שמן זית

לרוטב קארי

• 1 כף שמן קוקוס
• 1/2 בצל קצוץ
• 3 טיפות טבסקו חלפיניו ירוק
• 1 כף גדושה משחת קארי ירוק
• 1 כוס חלב שקדים

לקישוט

• קצל ירוק קצוץ
• צרור פטרוזיליה או כוסברה

הוראות הכנה

1. משרים את האפונה היבשה בהרבה מים למשך 8 שעות לפחות

2. מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות

3. מסננים את האפונה ממי ההשרייה ומעבירים למעבד מזון

4. טוחנים היטב את האפונה היבשה עד שמתקבלת עיסה אחידה

5. מוסיפים את שאר המרכיבים למעבד מזון עד שמתקבלת עיסה אחידה

6. בעזרת ידיים רטובות יוצרים 12 קציצות אחידות

7. מניחים כל קציצה על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה ומזלפים מעט שמן זית

8. מכניסים את התבנית לתנור למשך 15 דקות עד שהקציצות משחימות מעט

מכינים את הרוטב

1. במחבת גדולה שיכולה להכיל את הקציצות ואת הרוטב מטגנים את הבצל בשמן הקוקוס עד שהבצל הופך שקוף

2. מוסיפים את משחת הקארי ומטגנים עוד 2-3 דקות

3. מזליפים את טיפות הטבסקו ויוצקים את חלב השקדים

4. מערבבים היטב ועד שהקארי נמס לתוך החלב

5. מוסיפים את הקציצות ונותנים להם לספוג את הקארי

6. מגישים עם בצל ירוק קצוץ והרבה פטרוזיליה

Comments

comments