קציצות טופו ברוטב ירוק
מרכיבים
קציצות
- 300 גרם טופו
- 3 כפות קמח כוסמת 40 גרם
- 2 כפות שמן זית 20 מ"ל
- 2 שיני שום
- 1/2 בצל
- 1 חופן פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה
- 1 שן שום כתושה
רוטב ירוק
- 1 צרור קייל
- 1 צרור כוסברה
- 2 כוסות תרד טרי 80 גרם
- 1/2 ראש ברוקולי - מופרד לפרחים 170 גרם
- 2 כף שמן קוקוס 10 מ"ל
- 8 שיני שום
- 1 חצי אצבע ג'ינג'ר כתושה בגודל
- 1/4 פלפל חריף לחובבי הפיקנטי - לא חובה
- 1 כפית גרעיני כוסברה
- 1 כפית זרעי כמון
- 1 כפית אבקת קארי
- 1 כפית שטוחה מלח
- מעט יוגורט טבעוני לקישוט
- מעט מיץ לימון
הוראות הכנה
-
מתחילים עם הקציצות
-
במעבד מזון טוחנים את הטופו עד קבלת מרקם גרגרי
-
מעבירים לקערה עמוקה את עיסת הטופו ומוסיפים עם שאר מרכיבי הקציצות
-
משמנים עם מעט שמן זית תבנית אפיה
-
בעזרת ידיים רטובות, יוצרים קציצות מעיסת הטופו, בגודל כדור פינג פונג ו
-
מניחים על גבי תבנית האפיה ומזליפים מעט שמן זית מלמעלה
-
אופים על חום בינוני- גבוה (180 מעלות) בתוכנית גריל עליון כ 15 דקות עד שהקציצות משחימות
-
מכינים את הרוטב
-
בבלנדר טוחנים את העלים ואת הברוקולי אם יש בתוספת כוס מים עד קבלת שייק ירוק ללא גושים
-
במחבת שטוח כזה שיכול להכיל את הקציצות ואת הרוטב מחממים שמן קוקוס
-
מוסיפים את זרעי הכוסברה ואת זרעי הכמון ומטגנים כמספר שניות על חום נמוך רק כדי לפתוח את הטעמים
-
מוסיפים את השום הכתוש, הג'ינג'ר, הפלפל החריף והמלח ומטגנים כ 2-3 דקות תוך כדי ערבוב על חום נמוך (זהירות שהשום לא ישרף)
-
כאשר מתפשט ריק נעים מוסיפים את השייק הירוק מערבבים ומביאים לרתיחה קלה
-
מבשלים את הרוטב כ2-3 דקות עד שהוא מסמיך מעט
-
מוסיפים את הקציצות לרוטב ומסירים מהאש
-
מגישים בתוספת כוסברה קצוצה, סחיטה הגונה של מיץ לימון ומעט יוגורט טבעוני מעל