Home » לחמניות שום שמיר טבעוניות
לחמניות שום שמיר

לחמניות שום שמיר טבעוניות

לחמניות שום שמיר טבעוניות מקמח כוסמין מלא


אולי אתם לא יודעים אבל אני מאוד אוהב לארח אצלי בבית לארוחות חגיגיות.

אם טרם והגעתם אלי הביתה לאחד מהארוחות שלי כדאי שתדעו שהן הכי כייפיות ושמחות.

גם כי הן 100% טבעוניות

גם כי הן עשירות בדגנים מלאים, ירקות שמחים, קטניות ומלא מרכיבים טעימים.

גם כי אני מארח ואני בן אדם מצחיק (בעיקר אחרי כמה כוסות של יין)

וגם כי השולחן האירוח הוא עשיר, יפה ואסתטי במיוחד.

לפתיחה אני מאוד אוהב להגיש לשולחן מגוון של לחמים מלאים ובריאים שאני אופה לבד.

השוס הגדול שלי הוא להגיש לחמניות שום שמיר טבעוניות רכות רכות אפויות בתוך עציץ חימר טרה-קוטה.

הלחמניות הן בעלות ריח וארומה נהדרת של שום ושמיר וכיף לתלוש אותן ביד ולמרוח עליהם שכבה נדיבה של גבינה טבעונית או אפילו ככה בלי כלום.

אם אתם רוצים לאפות את הלחמניות האלו ללא העציץ חרס זה אפשרי ואפילו מומלץ. כך תקבלו לחמניות נפלאות שתוכלו לקחת אותם ללימודים או לעבודה.

לחמניות שום שמיר
כן, בעציץ!

מעט על לחמניות שום שמיר טבעוניות

אתחיל עם עציץ החרס: שימו לב שאתם רוכשים עציץ חרס שהוא לא צבוע בצבע נוסף שעלול בטפרטורה גבוהה להוציא רעלים. עציצי טרה-קוטה טובים לאפייה והם אינם מתפרקים בחום, אך שימו לב לא לאפות מעל טמפרטורה של 180 מעלות.  היתרון אגב באפייה בחרס הוא פיזור חום אחיד באפייה. (כמו שאפו לפני אלפי שנים)

כמובן שאפשר לאפות את הלחמניות ללא העציץ, פשוט הניחו אותם על גבי תבנית אפייה במרחק זה מזה ואפו כ 15 דקות.

אני השתמשתי בקמח כוסמין מלא. אתם יכולים להחליף בקמח לבן אבל לא להחליף בקמח מלא אחר כמו שיפון, שמתנהג בצורה אחרת לחלוטין.

אני הוספתי לבצק, כדי להוסיף טעם ולחות, את קרם הסויה בטעם שום שמיר של חברת תנובה

. אם אין לכם אתם יכולים להשתמש בכל גבינת שמנת טבעונית שיש לכם.

לחמניות שום שמיר
תראו איזה רכות!

ערכים תזונתיים:

לחמנייה אחת מתוך 20 תכיל:

  • 126 קלוריות
  • 4 גרם חלבון
  • 21 גרם פחמימות
  • 3 גרם שומן (מתוכו 0.75 גרם שומן רווי)

נשאר לכם עוד קמח כוסמין? אולי גאלט תפוחים? 

לחמניות שום שמיר מקמח כוסמין מלא

זמן הכנה 2 hours
זמן בישול 40 minutes
מנה הגשה 20 לחמניות

מרכיבים

  • 1 עציץ מחרס טרה-קוטה בקוטר 15 ס"מ
  • 500 גרם קמח כוסמין מלא
  • 180 מ"ל משקה סויה לייט 3./4 כוס
  • 250 גרם קרם סויה עם שום שמיר של סויה תנובה
  • 1 כפית שמרים טריים 10 גרם
  • 2 כפית סוכר קוקוס 20 גרם
  • 3 כפות שמן זית 30 מ"ל
  • 2 שיני שום כתוש
  • 1 חופן שמיר קצוץ
  • 1 כפית מלח 10 גרם

לציפוי

  • 1 כף שמן זית
  • 1 כף סילאן
  • מעט שומשום

הוראות הכנה

  1. בקערה עמוקה מערבבים את כל החומרים מלבד המלח לפי הסדר הכתוב

    לחמניות שום שמיר
  2. לשים כ 3 דקות ומוסיפים את המלח

  3. לשים עוד כ 10 דקות. הבצק אמור לצאת דביק ולח

  4. עוטפים במגבת ומניחים בצד ומטיפים שעה

  5. לאחר כשעה, מרפדים עציץ חימר טרה-קוטה בנייר אפייה

  6. מקמחים היטב את משטח העבודה ומניחים את הבצק על גבי המשטח.

  7. מקמחים היטב גם את הבצק. שימו לב שלא ללוש את הבצק פעם נוספת

  8. קורצים 20 חתיכות שוות מהבצק

  9. בעזרת הידיים יוצרים כדורים ומניחים אותם בזה אחר זה בתוך העציץ

  10. במידה ואתם אופים את הלחמניות לא בעציץ, הניחו אותם בתבנית האפייה

  11. הניחו להתפחה שנייה כשעה (אל תוותרו על השלב הזה - הוא חשוב)

  12. חממו תנור לחום בינוני 180 מעלות

  13. מברישים את הלחמניות בשמן זית וסילאן ולבזוק מעט שומשום מעל

    לחמניות שום שמיר
  14. אפו את העציץ כ 40 דקות (אפייה ללא עציץ אפייה של 15 דקות תספיק)

  15. הוציאו מהתנור והגישו חם

Recipe Video

 

 

 

Comments

comments