להדפיס
מאפינס טבעונים עם תותים מקמח מלא
מאפינס טבעונים עם תותים מקמח מלא ושוקולד לבן שמכינים בצ'יק צ'ק ומושלמים לארוחת בוקר ומספקים אנרגיה לכל היום.
זמן הכנה 10 minutes
זמן בישול 15 minutes
זמן כולל 55 minutes
מנה הגשה 12 מאפינס
מרכיבים
לבצק
- 2 כפות סוכר
- 2 כוסות שיבולת שועל מהסוג הדק
- 3 כוסות קמח כוסמין מלא אפשר גם קמח חיטה מלא אחר
- 1 שקית אבקת אפייה 10 גרם
- 1 כפית סודה לשתיה
- 100 גרם מרגרינה ללא שומן טראנס בטמפרטורת החדר. או חצי כוס שמן צמחי
- 1 כוס תותים טריים חתוכים לקוביות
- 1 כפית תמצית ווניל
- 1 כוס חלב סויה ללא תוספת סוכר
- 300 גרם יוגורט סויה לא ממותק
- כף מיץ לימון
לציפוי
- 1/2 כוס שוקולד לבן פרווה
- 5 תותים
הוראות הכנה
-
מתחילים עם הבצק
-
מערבבים היטב בקערה את כל המרכיבים היבשים של הבצק: הקמח, שיבולת השועל, אבקת האפיה, סודה לשתיה והסוכר
-
בקערה נפרדת מערבבים היטב את כל המרכיבים הרטובים: חלב הסויה, המרגרינה, תמצית הווניל, מיץ הלימון והיוגורט. משאירים את התותים בצד בינתיים. (ולא לנשנש מהם!)
-
שופכים את קערת הרטובים לקערה היבשים ומערבבים עד שכל הבצק נספג בנוזלים ומתקבל בצק דביק ואחיד. מוסיפים את התותים לתוך הבצק ומערבבים עד שכל התותים נטמעים היטב בבצק.
-
מניחים בצד כחצי שעה. (כדי לתת לכל הטעמים להיספג היטב בבצק)
-
ממלאים תבנית שקעים בבצק של המאפינס
-
אופים על חום בינוני (170 מעלות) כ 15 דקות ומצננים
-
מכינים את הציפוי
-
טוחנים במעבד מזון את התותים היטב
-
ממיסים במיקרו-גל או בסיר מעל מים חמים את השוקולד החם
-
מוסיפים כף אחת מתוך התותים הטחונים לשוקולד החם ומערבבים היטב.
-
מוסיפים כף נוספת וממשיכים לערבב בחוזקה עד שהתותים נטמעים היטב בשוקולד ומתקבל שוקולד וורוד אחיד ללא גושים. אפשר לשחק עם גוון הצבע ע"י הוספה של כף נוספת של תותים טחונים לשוקולד. שימו לב שהשוקולד צריך להיות חם.
-
מוזגים כף אחת על גבי המאפינס ומניחים להתקרר.
-
מקשים עם מעט אבקת סוכר ותותים לקישוט
יש לי הערות
השתמשתי ב2 כפות סוכר לכל המתכון. אפשר גם סוכרלוז או כל ממתיק אחר שאתם אוהבים.
אם אתם אוהבים את הבצק יותר מתוק והוסיפו עוד סוכר אך זכרו כל כף סוכר היא 50 קלוריות.
אפשר להחליף את התותים בכל פרי שאתם אוהבים כמו: מנגו, תפוחים, אגסים, או פירות יער.