חומוס אדממה עשיר בחלבון

ממרח דמוי חומוס על בסיס אדממה, המציע מרקם חמאתי וערכים תזונתיים גבוהים. זוהי גרסה עשירה בחלבון, מצוינת כארוחה קלה או כתוספת לאחר אימון.

מצרכים

• 200 גרם פולי אדממה קלופים (אפשר קפואים שעברו חליטה)
• 4-5 כפות גדושות טחינה גולמית איכותית
• מיץ מלימון אחד סחוט טרי (או לפי הטעם)
• 1-2 שיני שום
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית מלח
• 3-5 כפות מים קרים מאוד (מי קרח)

אופן ההכנה

1. מבשלים את האדממה במים רותחים כ-5 דקות עד שהפולים רכים מאוד ומסננים.
2. מכניסים למעבד מזון את האדממה, השום, המלח, הכמון והלימון, וטוחנים בפולסים למרקם פירורי.
3. מוסיפים את הטחינה הגולמית ומפעילים שוב עד לקבלת מרקם סמיך.
4. תוך כדי שהמכשיר עובד, מזליפים את מי הקרח בהדרגה עד שהממרח הופך לבהיר ואוורירי.
5. מסדרים בצלחת, מוסיפים שמן זית, פפריקה או צנוברים ומגישים.

טיפים

הסוד למרקם חלק הוא שימוש במי קרח. כמות המים שתתווסף תשפיע על הסמיכות הסופית של הממרח.