מדריך קצר איך לשפר את המרקם והטעם של טופו על ידי הרתחה במי מלח. הפעולה הפשוטה הזו הופכת את הטופו למוצק יותר ומוכן לספיגת טעמים.
מצרכים
- טופו
- מים
- מלח
אופן ההכנה
- חותכים חבילת טופו לקוביות.
- שמים בסיר קטן עם מים עד לכיסוי.
- מוסיפים כפית נדיבה של מלח.
- מביאים לרתיחה ומבשלים במשך כ-5 דקות.
- מסננים את המים והטופו מוכן לכל מתכון - טיגון, הקפצה או אפייה.
טיפים
הרתחת הטופו במי מלח לפני הבישול משנה את המבנה שלו, מוציאה ממנו מים מיותרים ומכינה אותו לספיגת מרינדות ורטבים בצורה טובה יותר.
