לחם חומוס

לחם בריא, משביע וקל להכנה מחומוס, ללא לישה, התפחה או קמח.

מצרכים

• 1 כוס חומוס יבש (כ-180-200 גרם) – להשרות ללילה
• 1/3 כוס (80 מ"ל) מים
• 1/4 כוס (כ-20 גרם) פסיליום
• 1/3 כוס קמח חומוס
• 1 כף שמן זית
• 1/2 כף חומץ (או מיץ לימון)
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• תוספות אופציונליות: שומשום, גרעיני חמניה, קצח

אופן ההכנה

1. משרים את החומוס היבש בקערה גדולה עם הרבה מים למשך הלילה (לפחות 12 שעות). שוטפים ומסננים היטב.
2. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
3. מכניסים למעבד מזון את החומוס המושרה, המים, החומץ והמלח, וטוחנים למחית חלקה.
4. מוסיפים את הפסיליום, קמח החומוס, שמן הזית והסודה לשתייה ומעבדים עד שהתערובת הופכת לבצקית ודביקה.
5. בידיים רטובות, מעבירים את הבצק לתבנית ומעצבים צורת כיכר לחם. אפשר לחרוץ ולפזר תוספות.
6. אופים בתנור כ-50 עד 60 דקות, עד שהלחם שחום וקשה למגע.
7. מוציאים מהתנור ונותנים ללחם להצטנן לחלוטין לפני שפורסים.

טיפים

חשוב להשתמש בחומוס מושרה ולא מבושל. בנוסף, חובה לתת ללחם להצטנן לחלוטין לפני הפריסה, אחרת הוא יהיה דביק מבפנים.