עוגיות חלבון קפה משודרגות

לא סתם עוד עוגיית חלבון! קבלו את הגרסה המשודרגת למתכון הוויראלי, עם אספרסו אמיתי ומרקם לעיס ומושלם.

צפו בפוסט המקורי באינסטגרם ↗

מצרכים

• 1 כוס אבקת חמאת בוטנים
• חצי כוס אבקת חלבון אפונה (בטעם סולטד קרמל)
• רבע כוס קמח חומוס
• 1 כף שטוחה אבקת פסיליום (הסוד למרקם)
• 1 כפית אבקת אפייה
• 3-4 כפות ממתיק אבקתי (אריתריטול) או 15 טיפות סטיביה
• 1 מנת אספרסו כפול (כ-60 מ"ל), קצר וחזק
• מים — רק לפי הצורך

אופן ההכנה

1. ערבוב יבשים: בקערה גדולה מערבבים היטב את כל האבקות כולל הפסיליום, כדי שלא ייווצרו גושים.
2. הוספת האספרסו: שופכים את האספרסו החם על התערובת ומערבבים.
3. מנוחה ואיזון נוזלים: נותנים לבצק לעמוד דקה. אם הוא יבש ומתפורר — מוסיפים 1-2 כפות מים ולשים ביד עד בצק גמיש כמו פלסטלינה.
4. עיצוב: יוצרים 10 כדורים, משטחים על תבנית ויוצרים דוגמה עם מזלג.
5. אפייה: בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות, 8-10 דקות גג.
6. צינון: מוציאים כשהעוגיות עדיין רכות — הן מתייצבות מחוץ לתנור.

טיפים

• הפסיליום יוצר מרקם לעיס ועסיסי במקום עוגייה יבשה שמרגישה כמו אבקת חלבון אפויה.
• אבקת חמאת בוטנים במקום חמאה חוסכת כמות גדולה של קלוריות ושומן.

ערכים תזונתיים (לעוגייה אחת מתוך 10)

• קלוריות: כ-160 קק"ל
• חלבון: כ-15 גרם
• פחמימות: כ-12 גרם
• שומן: כ-3 גרם