לחם עדשים, כוסמת וטופו

מתכון ללחם עדשים, כוסמת וטופו ללא גלוטן, טבעוני, עשיר בחלבון, רך וקל להכנה.

מצרכים

• ½ חבילת טופו משי/רך (לא טופו רגיל)
• ¼ כוס שמן זית
• 1 כוס חלב (סויה/שקדים/שיבולת שועל)
• 1 כף טחינה גולמית או חמאת בוטנים
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כף סילאן
• 1 כפית מלח
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1 כוס קמח עדשים כתומות
• 1 כוס קמח כוסמת ירוקה

אופן ההכנה

1. חממו תנור ל-180 מעלות (מצב טורבו) ורפדו תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.
2. הכניסו לבלנדר את כל המרכיבים הרטובים (טופו, שמן זית, חלב, טחינה, מיץ לימון, סילאן, מלח ואבקת אפייה) וטחנו היטב עד לקבלת נוזל אחיד וחלק.
3. הוסיפו לקערה את קמח העדשים וקמח הכוסמת וערבבו היטב.
4. צקו את הבלילה לתבנית.
5. אפו 25-35 דקות.
6. הוציאו מהתבנית והניחו על רשת צינון.

טיפים

חשוב לא לפרוס את הלחם לפני שהתקרר לחלוטין, כדי לשמור על המרקם האוורירי.