מעדן חלבון בטכניקת ג'ל נוזלי

רוצים קינוח עשיר בחלבון ודל בקלוריות שמרגיש כמו חטא? בעזרת טכניקה פשוטה, תכינו מעדן במרקם של דני, עם 25 גרם חלבון ו-150 קלוריות בלבד!

צפו בפוסט המקורי באינסטגרם ↗

המתכון המקורי

אני משתמש בטכניקה ממטבחי מישלן שנקראת Fluid Gel (ג'ל נוזלי).
אני יוצרים ג'לי מוצק ואז "שוברים" אותו בבלנדר. החלקיקים המיקרוסקופיים עוטפים את אבקת החלבון, כולאים את המים ויוצרים מרקם של מעדן חלב ("דני") סמיך ומבריק – עם 25 גרם חלבון ו150 קלוריות!
​💾 שמרו את המתכון (כי אתם הולכים לחרוש עליו):
​הרכיבים:
​400 מ"ל מים (או חלב צמחי ללא סוכר למרקם עשיר יותר)
​4 גרם אגר אגר (שימו לב: זה כ-2 כפיות מדידה שטוחות, עדיף לשקול!)
​1 סקופ אבקת חלבון (וניל/שוקולד/קפה מה שאתם אוהבים!)
​איך מכינים?
​מבשלים: שמים בסיר קטן את הנוזל והאגר-אגר. מביאים לרתיחה ונותנים לזה לבעבע דקה-שתיים (חובה, אחרת זה לא עובד!).
​מקררים: מעבירים לכלי שטוח ומכניסים למקרר לחצי שעה עד שזה הופך ל"בלוק" ג'לי קשה ורוטט.
​שוברים: (שלב הקסם ) חותכים את הג'לי לקוביות, זורקים לבלנדר (חובה בלנדר חזק, לא מיקסר!), מוסיפים את אבקת החלבון.
​טוחנים: מפעילים בפולסים עד שהג'לי הופך לקרם חלק ומבריק. אפשר להוסיף מעט מים עם הבלנדר לא מצליח לטחון
​📊 ערכים לכל הקערה הפסיכית הזו:
~120 קלוריות (תלוי באבקה שלכם)
25 גרם חלבון
0 גרם שומן (בשימוש במים)