מעדן חלבון בטכניקת ג'ל נוזלי

רוצים מעדן מפנק ועשיר בחלבון אבל דל בקלוריות? בעזרת טכניקה ממטבחי מישלן, תכינו מעדן במרקם של דני ב-0% שומן.

צפו בפוסט המקורי באינסטגרם ↗

המתכון המקורי

​המדע שמאחורי הביס:
אני משתמשים בטכניקה ממטבחי מישלן שנקראת Fluid Gel (ג'ל נוזלי). אנחנו יוצרים ג'לי מוצק ואז "שוברים" אותו בבלנדר. החלקיקים המיקרוסקופיים עוטפים את אבקת החלבון, כולאים את המים ויוצרים מרקם של מעדן חלב ("דני") סמיך ומבריק – ב-0% שומן!
​💾 שמרו את המתכון (כי אתם הולכים לחרוש עליו):
​הרכיבים:
​400 מ"ל מים (או חלב צמחי ללא סוכר למרקם עשיר יותר)
​4 גרם אגר אגר (שימו לב: זה כ-2 כפיות מדידה שטוחות, עדיף לשקול!)
​1 סקופ אבקת חלבון (וניל/שוקולד/קפה)
​איך מכינים?
​מבשלים: שמים בסיר קטן את הנוזל והאגר-אגר. מביאים לרתיחה ונותנים לזה לבעבע דקה-שתיים (חובה, אחרת זה לא עובד!).
​מקררים: מעבירים לכלי שטוח ומכניסים למקרר לחצי שעה עד שזה הופך ל"בלוק" ג'לי קשה ורוטט.
​שוברים: (שלב הקסם ✨) חותכים את הג'לי לקוביות, זורקים לבלנדר (חובה בלנדר חזק, לא מיקסר!), מוסיפים את אבקת החלבון והממתיק.
​טוחנים: מפעילים בפולסים עד שהג'לי הופך לקרם חלק ומבריק.
​📊 ערכים לכל הקערה הפסיכית הזו:
~120 קלוריות (תלוי באבקה שלכם)
25 גרם חלבון
0 גרם שומן (בשימוש במים)