הסיפור מאחורי המתכון
אז איך פותחים את שנת הלימודים בצורה בריאה ומזינה ומה מורחים בכריך הטבעוני שלנו?
פעם, לפני זמן רב,נסעתי באוטובוס וישבתי לבדי על המושב שקרוב לחלון. לאחר מספר תחנות עלתה אישה עונדת משקפי שמש גדולים וכהים בסגנון מיושן מאוד והתיישבה במושב לידי שהיה ריק. היא חייכה אלי ובירכה אותי לשלום. עניתי בנימוס: "שלום וברכה".
מדי כמה כמה דקות אותה אישה חייכה לעצמה וגם מילמלה דברי חסרי שחר שלא ממש הצלחתי להבין.
לא התייחסתי אליה, גם כי לא הבנתי מילה ממה שהיא דיברה וגם מפני שהיא לא נראית לי מזיקה במיוחד.
אני זוכר שהאוטובוס פנה לכיוון רחוב יהודה מכבי, כאשר היא רכנה מעלי כדי להציץ דרך החלון אל השמיים שמעלינו ואמרה לפתע בקול ברור: "שמת לב שהילדים יוצאים לחופש הגדול מזג האוויר שמח ובהיר, ושהם שבים לבית הספר בתום החופשה מזג האוויר מתקדר ועננים מתחילים לכסות את השמיים? כאילו שהכל נהיה עצוב יותר שחופש נגמר".
האמת, שמעולם לא חשבתי על זה, אבל יש משהו מעט מלנכולי בכך.
מה דעתם? האישה המטורללת צדקה או כטיבם של המטורללים הם מדברים שטויות?
אינני זוכר איך נגמרה נסיעת האוטובוס ההיא, אך כל שנה לקראת סוף החופש הגדול, אני מרים את המבט אל השמים כדי לראות האם השמים מתחילים להתקדר בעננים.
טוב, מספיק עם הסיפורים והאוטובוסים, הילדים עוד רגע חוזרים לבית הספר וצריך למרוח משהו בלחם להפסקת עשר.
בפוסט הזה אין בשורה קולינרית ואני בטוח שכל הורה כבר צייד את ילדיו בכריך כזה בדיוק או דומה לבית הספר בעבר. (עוד פעם חומוס?)
וגם אין פה גם מתכונים בכלל (אולי מלבד ממרח הנוטלה הבייתי)
אז מה המטרה של הפוסט בכלל?
בעיקר הבנה שאפשר לצייד את הילד במנה של ארוחת ביניים מזינה, טעימה לילדים שיכולה להכיל משהו מתוק בפנים או מלוח וגם למידה של הערכים השונים בכריך. (הידעתם שכריך טבעוני עם טחינה מכיל כמעט חצי מכמות הברזל היומית הדרושה לילד עד בין גילאים 9-13?)
חשוב לציין שכל הכריכים הם מפרוסות לחם מלא, המכילים כמויות גדולות של סיבים תזונתיים אשר עוזרים לייצר תחושת שובע ואנרגיה עד ארוחת הצהריים. בנוסף תוספת של שומן איכותי בכריך (חמאת בוטנים, טחינה או ממרח שקדים) מתעכל באופן איטי מה שמגביר את תחושת האנרגיה והריכוז גם כן.
אל תשכחו לצייד את הילד בבקבוק מים ולא במיץ ממותק.
ובהצלחה לכולם בשנת הלימודים הקרובה!
בשיתוף עם יועצת התזונה ומדריכת הכושר האהובה עלי ביותר נעם בכר
מצרכים
ממרח אגוזי לוז וקקאו (נוטלה ביתית):
- 300 גרם אגוזי לוז קלופים טבעיים מושרים במים ללילה (מינימום 5 שעות)
- 3/4 כוס חלב שקדים/אורז
- 100 גרם אבקת סוכר
- 3 כפות אבקת קקאו
- כפית שמן קנולה (אפשר שמן קוקוס למי שאוהב)
- קורט מלח
כריך חלבה:
- כף טחינה גולמית
- כפית שטוחה של סילאן
כריך טחינה ושקדים:
- כף טחינה גולמית
- כף חמאת שקדים
- 2 כפות מיץ לימון
- מעט מלח
כריך שוקולד ובריאות:
- כף טחינה גולמית או כף ממרח שקדים
- כפית אבקת קקאו
- חצי כפית של סילאן
כריך חמאת בוטנים וריבה:
- חצי כף חמאת בוטנים טבעית ללא תוספת סוכר
- חצי כף ריבה
כריך טחינה ועגבנייה:
- כף טחינה גולמית מלאה
- חצי עגבנית תמר
כריך חומוס ופלפל:
- כף ממרח חומוס בייתי
- חצי פלפל פרוס לפרוסות
כריך טופו וחומוס:
- 30 גרם של קוביות טופו צרוב על גבי מחבת חם מאוד
- כף ממרח חומוס בייתי
אופן ההכנה
הוראות לממרח אגוזי לוז:
- מסננים את אגוזי הלוז ממי ההשרייה וטוחנים במעבד המזון היטב.
- מוסיפים את שאר הרכיבים וממשיכים לטחון עד קבלת משחה אחידה.
- לשמירה לאורך זמן מומלץ לחלק מספר צנצנות ולאחסן במקרר.
ומה אוכלים לארוחת בוקר? מה עם דייסת כוסמת
